Se spală năutul și se lasă la înmuiat de cu seară, în apă cu sare. Dis de dimineață se pune la forfotit în apă cu un cățel de usturoi, sare, piper, foi de dafin și cartoful alb tăiat cuburi mari. Când cartoful este gătit îl scoatem deoparte și lăsăm doar năutul să se gătească dacă mai e cazul. Eu de obicei când fac acest preparat, gătesc mai mult năut. Să am și pentru salate și pentru un eventual Hummus. Călim ceapa în ulei la foc mediu, adăugăm toate condimentele și avem grijă să nu se ardă.

Adăugăm pasta de roșii și deglezăm cu supa de la năut și apă. Apoi adăugăm cartofii dulci tăiați cuburi și lăsăm să forfotească. Când sunt gătiti adăugăm năutul care probabil ca este gata deja, laptele de cocos și facem o îngroșală din cartofii albi și ceva zeama de la năut sau apă. Efectiv o blenduim și facem o pastă între consistența supei creme și piure. Adăugăm din ea doar atât cât avem nevoie să ne îngroașe curryul. Să fie consistența unei tocane. Secretul îl sta în echilibrarea

Aromelor cu puțină aciditate. Eu am pus pasta de tamarind. E o minune. Se poate adăuga iaurt dar când este luată de pe foc și se mai răcește sau lămâie sau Lime. Și cam asta este. Se servește cu roși proaspete, iaurt și frunze de coriandru. Lângă un orez basmati simplu dacă vreți. Eu nu am mai făcut. Sunteți invitații mei!