A sonkát kb. fél centiméteres kockákra, a póréhagymát vékonyabb csíkokra vágjuk.

Egy közepes lábasban felhevítünk egy evőkanál olívaolajat és a sonkakockákat megpirítjuk lehetőleg alacsony hőmérsékleten. Ha megsült, szedjük ki egy tányérba és tegyük félre tálalásig. Ezután beleöntjük az apróra vágott póréhagymát és fedő alatt fonnyasztjuk. Amikor már körülbelül kész hozzányomjuk a fokhagymákat.

Ez idő alatt a mascarponét tejjel csomómentesre keverjük, belereszeljük a sajtot, egy késhegynyi szerecsendióval, egy csipet bazsalikommal, kakukkfűvel, sóval és frissen apróra vágott petrezselyemmel fűszerezzük. Hogy homogénebb legyen, mielőtt beleöntenénk a levesbe, merjünk ki egy merőkanál forró levest, keverjük simára és öntsük bele a levesbe. Folyamatos kavargatással még 2-3 percig forraljuk, majd pirítóssal, a sonkakockákkal, esetleg még egy kevés sajttal tálaljuk.

Sajnos nem tudtam olyan gyorsan fényképezni, mint amilyen gyorsan elfogyott...Jó étvágyat kívánok hozzá! 😊