يسلق الرز مع حبات الهيل و ورقه غار حتى الاستواء ٠

يقطع الباذنجان والبطاطس دوائر ويقلى في زيت ساخن وغزير تم يصف من الزيت٠

يطبخ اللحم المفروم ويضاف إليه البهارات والملح والكزبرة والبقدونس وعندما ينضج نضيف الطحينه السائلة ٠

ثم يوضع فيطبق التقديم طبقات نبدأ بالرز الأبيض ثم اللحم المفروم ثم البطاطس والباذنجان ثم طبقه من الرز ويغطي بالقصطير ويوضع في الفرن لمدة ربع ساعة ثم يقدم ساخن مع السلطة الحارة ٠