رز بالفول الأخضر

تغسل الرز و تنقع لساعة او نصف ساعة ثم تصفى.

تسلق اللحم و تزال ماء الغليان ثم تسكب ماء جديد و تضاف اليها القرفة وورق الغار والهيل والقرنفل. و تغطى حتى تستوي اللحم. ويجب عدم اضافة الملح على اللحم حتى تستوي.

تشوح السمن و تضاف إليها الفول الأخضر و تقلب.

تضاف إليها قطع اللحم بعد ان تستوي و تضاف من المرقة ما يعادل كمية الرز...1كاس رز مصري=1 1/2 كاس مرقة.

تضاف إليها الملح و الفلفل. و عندما تبدأ بالغليان تضاف الرز المنقوع إليها.

تترك على نار هادئة حتى تستوي الرز ونسخن مقدار ملعقة من السمن ثم تكوى بها الرز و تقلب قليلا و تغطى و تترك حتى تتم الاستواء.

تقدم بجانب السلطة او اللبن.