Gluténmentes mákos kalács rizsliszttel

Először a mákot elkészítem. A mákhoz hozzáadom a darált kekszet, mazsolát, citromhéjat és elkeverem. A vizet a cukorral összefőzöm és ráöntöm a mákra. Elkeverem és kihűtöm.

Az útifűmaghéjat beáztatom a 160 g langyos vízbe. A lisztet, sót, cukrot kimérem, összekeverem. Belemorzsolom az élesztőt. Hozzáadom a kocsonyás útifűmaghéjat, tojást, joghurtot, 140 g langyos vizet, olajat és bedagasztom. Rizslisztes munkalapon átgyúrom, majd tálba teszem és 30 fokos sütőben 35 percig kelesztem.

Ha megkelt, rizslisztes munkalapra borítom, nem gyúrom át. 2 részre osztom. A fagyasztott meggyszemeket félbe vágom (nem olvasztom ki), megszórom a rizsliszttel és fahéjjal. A egyik tésztát elnyújtom, ráteszem a mák és a meggy felét, két végét visszahajtom és feltekerem, mint a bejglit. A másik tésztát ugyanígy készítem el.

Egy 28 cm átmérőjű kapcsos tortaformát kikenek olajjal, megszórom rizsliszttel. Beleteszem a tekercseket, lekenem tojással és 20 percig kelni hagyom, majd 185 fokon 40 percig sütöm. Közben elkészítem a tetejére a cukorszirupot. A 2 ek cukrot a 40 g vízzel összefőzöm. 30 perc sütés után lekenem vele a kalácsot és további 10 percig sütöm.

Ha kész, rácsra teszem és 5 perc után lecsatolom az oldalát. Ha kihűlt, átteszem egy tálra és porcukorral megszórom. Igazi pihe- puha kalács🙂. Jó étvágyat!