Gluténmentes mexikói bab ragú puliszkával és káposzta salátával

Előkészítem a hozzávalókat, a paradicsomot megszabadítom a héjától. A tofut felaprítom és pici olajon megpirítom.

Míg a tofu pirul felaprítom a zöldségeket. A fokhagymát ráreszelem a tofura, s megöntözöm szójaszosszal, tamarival és ráteszem az aprított zöldségeket. Fedő alatt puhítom. Amikor már levet eresztett, s majdnem megpuhult ráteszem a levétől megszabadított kukoricát és babot, s együtt főzöm tovább. Amikor már minden puha akkor adom hozzá a paradicsom darabokat. Kicsit max 5 percig még főzöm és elzárom alatta a gázt.

Felteszek forrni 2 csésze vizet, ízesítem sóval, szójaszósszal, babérlevéllel (én öröltet használtam).Amikor forr a víz belekeverem a kukoricát, s folyamatosan kevergetve főzöm, míg besűrűsödik. ekkor zárom le alatt a gázt és kb. 5-10 percre lefedem, hogy a gőzében még puhuljon.