داخل كسرونة نضع عصير البرتقال وصفار البيض والسكر والمايزينة.نخلط جيدا باستعمال ملعقة ونضع الخليط على النار حتى يتخثر مع التحريك المستمر

نصب الخليط في وعاء ونغطيه بفيلم غذائي ونتركه يبرد.نخفق بياض بيض حتى يصبح ثلجي

نخلط يباض البيض مع كريمة البرتقال برفق حتى يمتزجا.نصب الكريمة في الأكواب ونزينها بالشانتي وشرائح البرتقال