બધી સામગ્રી ભેગી કરી દૂધને ગરમ કરી ઉકાળી લ્યો. પણ ધ્યાન રાખવું કે તપેલીમાં નીચે ચોંટે નહિ. એ માટે ચમચાથી હલાવતા રેહો.

ચોખાને અડધો કલાક પાણીમાં પલાળીને પાણી કાઢીને દૂધમાં નાખી દ્યો અને બરાબર પકાવો. લગભગ ૧૨-૧૨ મિનિટ પછી ચોખા બરાબર ફૂલી જાય અને સહેજ પણ કાચા ના લાગે ત્યારે તેમાં કાજુ-બદામ, ઈલાયચી પાઉડર અને કેસર ઉમેરી દ્યો.

૧૦ મિનિટ બધી સામગ્રીને સરસ રીતે પકાવો. કેસરના લીધે કલર બદલાઈ જાય ત્યારબાદ તેમાં ખાંડ ઉમેરો. હવે બરાબર ૧૦ મિનિટ સુધી પકાવો જેથી ખાંડનો સ્વાદ એકદમ સરસ રીતે ચોખામાં બેસી જય પણ સાથે ચમચા વડે સતત હલાવતા રહેવું જેથી ખીર નીચે ચીપકે નહિ.