أولًا نغسل الكوسا و نقطعها شرائح متوسطة السماكة(كل حبة كوسا تقسم لاربع او ثلاث شرائح حسب حجمها) و توضع في مقلاة مع مكعب زبدة و ملح و فلفل و تقلى بالزبدة الى ان تصبح طرية و يتحمر الوجهان.

نحضر البشاميل على النار و نحركه باستمرار حتى يصبح سميك القوام

في مقلاة نحضر اللحمة الناعم مع البصل المفروم ناعم و ملح و فلفل و قطعة زبدة و نحركها حتى تنضج ثم نضع الفطر الفريش المقطع و نرشه بالفلفل الى ان يذبل مع اللحمة و البصلة

نضع في صينية الفرن طبقة بشاميل اولاً ثم نصف الكوسا فوق البشاميل و نضع طبقة من الجبنة فوقها ثم طبقة بشاميل ثم كوسا مع اللحمة و نكرر الطبقات مرة مع الجبنة و مرة مع اللحمة و في الطبقة الاخيرة نضع الجبنة مبشورة او شرائح