लौकी के वेजीटेबल खमण (Lauki ke vegetable khaman recipe in hindi)
लौकी के वेजीटेबल खमण (Lauki ke vegetable khaman recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सर्व प्रथम हम रवा लेंगे उसे 1/2 कप दही और पानी जरूरत अनुसार पानी के साथ 1/2 घण्टा या उससे अधिक समय तक भिगो देंगे!
- 2
फिर उसमे 4 इंच जितना लौकी का टुकड़ा पिल कर के उसे कदूकस कर के उसमे डालेंगे!और घोल में मिक्स कर देंगे!
- 3
अब घोल में स्वाद अनुसार नमक,1/2 टी स्पून सोडा,1 टी तेल डाल के उसे तेज आँच पर 15-20मिनट तक स्टीम कर ने रखेंगे!या फिर आप चाकू की नोक से चेक भी कर सकते हैं!फिर खमण को ठंडा हो जाने पर चोरस में कट कर लेंगे!
- 4
अब हम रवा खमण में वेजीटेबल का छोक लगाएंगे!सबसे पहले 4-5 टे स्पून तेल गरम करने रखेंगे!2 टी स्पून राई, 1 टी स्पून जीरा,1 टी उडद दाल,1 टे स्पून सफेद तिल,3 हरी मिर्च,7-8 करी पत्ते यह सब सामग्री को 2 मिनट के लिए भूनेंगे फिर उसमे 1 छोटा बॉउल मिक्स सब्ज़िया डाल के उसे पकने देंगे !फिर इसमें 1 टी हल्दी,1 टे स्पून लाल मिर्च पावडर,2 टी स्पून धनिया पावडर,सब्जियों के भाग का स्वाद अनुसार नमक डालेंगे फिर
- 5
उसमे स्टीम किये हुए लौकी के खमण डाल के सभी को अच्छे से मिक्स करेंगे!और ऊपर से हरा धनिया डालेंगे!
- 6
अब हम हैल्थी और झटपट बनने वाले लौकी के वेजिटेबल खमण ग्रीन चटनी या कोकोनट चटनी के साथ गर्म गर्म सर्व करेंगे!
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