الاكلير الفرنسي Eclair

في قدر، نضيف الزبدة حتى تذوب ثم نضيف كوب الماء ثم السكر والفانيليا

نضيف الدقيق في القدر ونخلط حتى تتماسك العجينة نحرّك العجينة على النار لدقيقتين نضيف البيض بالتدريج على العجينة حتى يصير قوامها كرييمي...

في صينية مدهونه نحط العجينة بكيس التزين ونبدأ نشكلها على شكل اصابع نخبز الإكلير لمدة ثلث ساعة وإلى أن يصبح لونه ذهبي.

الحشوة: نخلط صفار البيض، السكر النشا والملح فى كوب، ونقلبهم بمضرب يدوي صغير لتتجانس المكونات

في قدر نصب الحليب حتى يبدأ بالغليان. يضاف القليل من الحليب الساخن نصب على خليط البيض في الكوب، ونقلبهم كويس نصب خليط البيض على بقية الحليب في القدر،

نقلب الكاسترد بالملعقة بسرعة الى أن تختفي الكتل ويصبح الكاسترد ناعما وجاهز للإستعمال ثم نضيف الفانيليا ويوضع الكاسترد في طبق حتى يبرد ونحشي فيه الاكلير

نزين الاكلير بزبدة الفستق او نوتيلا وبالعافية🦋🦋