نهرس البطاطا جيداً ثم نضيف التونة والزيتون مقطع والملح والمعدنوس والفلفل الاسود و الكمون ونخلط حتى تمتزج المكونات

على سطح العمل نحل ورق الديول ونحط كمية معتبرة من الحشو ونعمل حفرة في الوسط ونضيف ملعقة كبيرة بيض ثم نغلق الاطراف على شكل مربع ونضعها في صينية الفرن تكون مدهونة بالزيت قليلا وهكذا حتى نكمل الكمية.

ندهن وجه البريك بالقليل من الزيت بفرشاة الدهن ونضعه في الفرن يكون ساخن ومن الجهتين.