يقشر الباذنجان ويقطع شرائح وينفع في إناء به ماء

في وعاء القلي يوضع كمية مناسبة من الزيت ويسخن ثم يوضع الباذنجان ويقلى جيدا ثم يصفى من الزيت جيدا

يتم ضرب الطماطم والثوم والفلفل الحار والملح والفلفل الاسود والكمون والكزبرة جيدا في الخلاط

بعد اتمام الضرب يوضع الخليط في إناء مناسب ثم يضاف الليمون والخل ويقلب جيدا ثم يضاف الباذنجان المقلي ويقلب مع الخليط ويترك ويأكل مع كل انواع الاكل وبالهنا والشفا