A karajt vékony szeletekre vágjuk, a hagymát felkarikázzuk, a szalonnát felkockázzuk, majd olajon a hagymát és a szalonnát elkezdjük párolni, szigorúan kicsi lángon.

A karaj szeleteket kicsit kiklopfoljuk és félbe vágjuk. Sózzuk és borsozzuk. Majd a hagyma és szalonna mellett fehéredésig sütjük mindkét oldalát a karajnak.

Ezután kevés vizet öntünk hozzá kb. 2 -3 dl hozzáadjuk a pirospaprikát és a kis darabka leveskockát, fedő alatt párolni kezdjük. Amikor mar puhul a hús, hozzákeverjük a mustárt és mehet bele a szárított petrezselyem, tovább pároljuk. Szükség esetén még adunk hozzá vizet is.

Amikor teljesen megpuhult a karaj, tejfölt liszttel elkeverjük csomómentesre, lassan kevergetés mellett hozzá öntjük. Összefőzzük és el is készült. Lehet krumplival és rizzsel is tálalni. Jó étvágyat ! :)