بعد أن تسلق البطاطس نصفيها في إناء و نطحنها جيدا بواسطة شوكة.....

نضيف الجبن المبشور المعدنوس النشاء الفلفل الأسود الزعيترة الملح (أنا كنت طيبتها بالملح)

نخلط الكل جيدا و نبدأ بتشكيلها كريات و نحشوها بالجبن

عند الانتهاء من تشكيل الكروكات نحضر كمية من الفرينة و نفرغ عليها كمية من الماء تدريجيا الى أن تصبح سائلة قليلا نضع الكروكات في خليط الفرينة ثم الخبز المرحي) chapelure

ثم نتركها في الثلاجة نصف ساعة او ساعة كاملة ثم نقوم بقليها في زيت ساخن على نار متوسطة