نحضر كريات, نضع صدر الدجاج في خلاط و نضع التوابل و الثوم و الملح و المعدنوس و ثم يرحى و نضيف حبة بيض و الخبز اليابس ثم وقسمه الى كريات ونضع دخلها البيض المغلى ثم رمدها في الفرينة ثم يقلى في الزيت

الزيت الذي قلينا فيه كريات اللحم نضع فوقها البصل و الثوم ونضيف الملح والتوابل و نقلي و نضيف الطماطم المصبرة الرند و نمرق بي الماء ثم نتركها تطهى ثم نضع كريات و راس حار و نتركها تجمر على نار قلقلة