نقطع اللحم قطع مدورة ونتبلها بالفلفل والملح وتترك لمدة 10 دقائق ليمتص اللحم البهار ؛ نضيف عليها حامضة واحدة وزيت الزيتون وتنقع لمدة ساعتين

بعد ساعتين تصبح اللحمة كالصورة.

نضعها على النار ليحمر الوجهين.

نقلي البصلة لتطرى ثم نضيف الفطر وبعدها البقدونس مع رشة ملح وحامضة كاملة. نسكب هذا المزيج فوق اللحمة ونضع ربع كوب ماء وتغطى لمدة نصف ساعة

للبطاطا : 3 حبات وسط تغسل جيدا وتنقع في الماء للتاكد انه لم يبقى رمل. نقطعها قطع كبيرة

نسلقها 8 دقائق ونصفيها من الماء

نتبلها بالاوريغنو واكليل الجبل والملح الخشن والقليل من زيت الزيتون وتوضع في الفرن 15 دقيقة ونحمر وجهها

تقدم الى جانب السلطة