نسلق الدجاج ونعزل ماءه على جنب

نقلي البصل بالزيت وعندما يصبح لونه ذهبي نضيف اليه السماق والزرشك المنقع بالماء لفترة قصيرة بعد تصفيته

نقلب المقادير ونضيف البهارات والملح ونطفأ النار

في صينية الفرن نضع اول رغيف من الخبز ونصب فوقه كمية قليلة من ماء سلق الدجاج بالتساوي ثم نضع فوق الرغيف كمية من البصل والسماق وننشره عليه بالتساوي

نضع الرغيف الثاني فوقه ونكرر العملية

فوق اخر رغيف نضع قطع الدجاج ونضع فوقها ما تبقى من البصل المقلي وندخل الصينية الى الفرن ليجف ماء الدجاج ويحمر وجه قطع الدجاج فنخرجه وبالهنا والعافية