Roasted potato wedges (air fryer)

Annisa Fitri
Annisa Fitri @annisafitri

Resep ini diadaptasi dari "The Best Crispy Roast Potato Ever"-nya Kenji Lopez-Alt di seriouseats. Link: https://www.seriouseats.com/recipes/2016/12/the-best-roast-potatoes-ever-recipe.html

Resep ini menggunakan teknik merebus kentang dengan basa dan memanggangnya. Hasilnya adalah potato wedges yang crispy di luar dan lembut di dalam.

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

45 menit
2 porsi
  1. 500 grkentang, potong (saya pakai 4 buah kentang)
  2. 1 sdmgaram
  3. 1/2 sdtbaking soda
  4. 2 sdmolive oil
  5. 2 sdmbutter
  6. 1 sdtkaldu jamur
  7. 2 siungbawang putih, cincang (saya pakai 1 sdt garlic powder)
  8. Garam, merica
  9. Dried parsley

Cara Membuat

45 menit
  1. 1

    Didihkan air, lalu masukkan garam, baking soda, dan kentang. Potongan kentang jangan terlalu kecil. Saya menggunakan kentang ukuran sedang yang masing-masing dipotong jadi 8 buah.

  2. 2

    Rebus sampai kembali mendidih dan tambah lagi 10 menit. Kalau sudah, tiriskan dan diamkan di panci selama 3 menit agar uap airnya berkurang.

  3. 3

    Tumis olive oil, butter, kaldu jamur, dan bawang putih sampai wangi. Pindahkan ke mangkok besar/baskom.

  4. 4

    Tuang kentang ke mangkok/baskom tadi lalu shake sampai semuanya terlumuri minyak. Saat shaking, akan ada lapisan luar kentang yang hancur seperti mashed potato. Hal ini tidak masalah karena akan membuat kentang semakin crispy.

  5. 5

    Panggang kentang di air fryer dengan suhu 200°C selama 15 menit.

  6. 6

    Shake supaya merata, lalu panggang lagi di suhu yang sama selama 10 menit.

  7. 7

    Sajikan dengan topping dried parsley. Cicipi dan berikan garam merica seperlunya.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar (7)

rina
rina @mrsry
Ka direbus pakai baking soda supaya apa ya?

Ditulis oleh

Annisa Fitri
Annisa Fitri @annisafitri
pada

Resep Serupa