تضع المياه على الزيت ثم توضع على النار حتى الغليان تنزل عليهم بالدقيق والنشا ويتم التقليب بسرعة حتى يتكون عجين

ثم يضع العجين مفرودا حتى يبرد وبعد كدا توضع نصف كمية البيض ثم التقليب جيدا وثم النص الاخر ثم التقليب جيدا ثم يوضع فى كيس البلح ثم يصب فى زيت بارد وتكون النار هادئة وبالف هنا