Bodzaszörp télire, befőzőautomatával
Szeretjük.... :-)
Elkészítés
- 1
Lehetőleg autóktól távoli helyen szedjük a virágot! Nem szabad megmosni, mert a virágporra van szükségünk! De kiterítve picit hagyjuk magára, hogy az esetleges lakók békében távozhassanak. :-)
- 2
Közben az 5 liter vízbe beleöntünk 3, 5 kg cukrot és feltesszük főni. A maradék fél kg -ot megkaramellizáljuk, majd amikor kész, nagyon óvatosan, apránként felöntjük 1 liter vízzel. Nagyon vigyázzunk, mert puffog, fröcsköl, és azonnal rásül a bőrünkre, ami borzasztóan fáj! Addig forraljuk, amíg a karamellizált cukor teljesen felolvad benne. Ekkor hozzáöntjük az 5 literes sziruphoz, és kicsit összeforraljuk.
- 3
A citrom. Én úgy szoktam, hogy felkarikázás előtt lereszelem a héját, pici üvegbe teszem, lecukrozom, és mehet a hűtőbe. Sütemények ízesítésére kiváló. Én pl. az édes kelt tésztákba mindig teszek egy mokkáskanállal, nagyon kellemes ízt ad neki. Sokáig eláll, hiszen a cukor tartósítja. Szóval... lereszelem a héját, majd karikákra szelem.
- 4
Amikor a karamellizált szirup kihűlt, beleteszem a bodzavirágokat (azért nézzük át, hogy mindenki kilakoltatva lett -e belőle!) és a citromkarikákat, majd összekeverem, picit a citromokat megnyomkodom. 4 napon keresztül, naponta átkeverve, hűvös helyen érleljük.
- 5
A 4. napon alaposan kinyomkodva, a citromokat is!, steril üvegekbe szűröm, majd bepakolom az automatába. (üvegezés előtt szerintem kóstoljuk meg, mert én itt tettem hozzá még egy pici citromlevet!) Felöntöm annyi hideg vízzel, hogy az üvegek 3/4 részéig érjen, egy löttyintés ecetet öntök hozzá, hogy az üvegek szép fényesek maradjanak, majd 80 fokon 20 percre beállítom a gépet. Amikor lejár egyből kiszedem, amikor kihűltek címkézem, majd mehet is a kamrapolcra.
Hasonló receptek
-
Bodzaszörp Bodzaszörp
Aki jobban kedveli a bodza aromáját, mint a citromosat, annak ezt a receptet ajánlom.
-
Bodzaszörp télire Bodzaszörp télire
Olyan szép bodzavirágokkal találkoztam hogy nem tudtam otthagyni őket.
-
-
-
Bodzaszörp Bodzaszörp
A bodzavirágokat nem szabad megmosni, hiszen akkor elveszítenék aromájukat, viszont fontos, hogy tiszta helyről gyűjtsük őket és alaposan válogassuk át!
-
Bodzaszörp télire Bodzaszörp télire
Jó pár éve sikerült kikísérleteznem egy számunkra ízletes hígítható, elálló bodzaszörpöt. Már több helyen szembetalálkoztam vele (forrásmegjelölés nélkül ) ezért gondoltam megosztom még néhány helyen, mert a hozzászólások alapján másoknál is sikert aratott.
-
-
-
Házi bodzaszörp Házi bodzaszörp
Társ minden évben készít magának egy nagy adag bodzaszörpöt “egész évre”, ami aztán kis idő alatt szépen el is fogy. Idén besegítettem neki pár literrel, hátha ezzel legalább nyár végéig kihúzza.
-
-
-
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek