Formar una espuma con la levadura, la miel, la leche tibia y 50 gs de harina. Tapar con un filme plástico y dejar 15 minutos hasta que esponje.

Luego agregar los ingredientes húmedos mezclando bien. De a poco ir incorporando los ingredientes secos y amasar hasta que quede un bollo liso y suave. Dejar leudar al doble de tamaño aproximadamente, en un bol tapado con filme plástico.

Amasar nuevamente para desgasificar. Luego cortar en porciones y armar bollos redondos, colocar en placa para horno, pincelar con huevo batido, tapar nuevamente con un filme plástico y dejar leudar 15 minutos.

Cocinar en horno moderado, dejar enfriar y practicar un corte transversal, rellenar con dulce de leche y espolvorear con azúcar impalpable.

También se pueden armar otro tipo de facturas, aquí les dejo un ejemplo de facturas con dulce de membrillo y crema pastelera. Es fácil, cortar la masa en tiras de 10 cm de ancho,
dividirlas en rectángulos de 5 por 10 cm.
Retorcerlos en el medio para formar los moños.
Colocar dulce de membrillo en una punta y crema pastelera en la otra.

Otra forma es hacer molinetes. Cortar la masa en cuadrados de 5 cm de lado.
Realizar un corte diagonal desde cada vértice, sin llegar al centro, para dividir cada ángulo en dos una si y una no.
Colocar sobre la unión un copo de crema pastelera y un trocito de fruta o un cuadrado de dulce de membrillo.

Yo también hice bollos con crema pastelera.