يخلط الدقيق و السكر و الملح و خميرة الخبز و يعجن بالماء الدافئ تكون العجينة رخوة

ثم نظيف زيت الزيتون و ندلها مرة اخرى

تترك في مكان دافئ حتى يتضاعف الحجم و نضعها في صفيحة مدهونة بزيت الزيتون

نسرحها بأصابع اليد ونتركها تختمر مرة اخرى بعد ذلك نمزج الماء و زيت الزيتون و نرش كل فوكاتشا و ترش الملح و اليازير و تطهى في فرن ساخن