تدهن الشهابية بالخردل، الخل الاحمر ملح و بهار اسود.

توضع في قدر حامي و تقلب بملعقة زيت حتى تحمر من جميع الجهات.

في قدر الضغط توضع اللحمة مع جزرة، بصلة ، ٢ حص ثوم ، ورق غار و ٢ كوب ماء. - تضغط حوالي الساعة من الوقت (حسب حجمها طبعا).

في حال عدم الرغبة في استخدام طنجرة الضغط، يمكن تركها في قدر عادي لمدة تتراوح بين ساعتين او ثلاث ساعات على نار هادئة (أيضا حسب الحجم).

بعد مرور وقت الطبخ، ترفع الشهابية و توضع جانبا حتى تبرد.

في هذه الاثناء، نصفي الماء مع المطيبات التي وضعناها مع الشهابية عند الطبخ

في مقلاة واسعة، نقلي ١ م.ط طحين مع ٢ م.ط زبدة و ١ مكعب مرقة الخضار ،ثم نضيف مرقة سلق الشهباية المصفاة مع م.ط صلصة الستيك و برش برتقالة واحدة. نحرك جيدا حتى يشتد الخليط.

بالنسبة للخضار: نسلقها ثم نرتبها في صينية خبز نرشها ملح ، بهار اسود و رذاذ التحمير (زيت+ زبدة). نضعها في الفرن حتى تأخذ لون خفيف.

نقطع اللحمة عندما تبرد بالكامل نقدمها مع الصوص و الخضار و صحتين