اول مرحلة نحضر العجينة نمزج كل المكونات الجافة مع بعض :الطحين+الخميرة+السكر+الخميرة الكيمياءية+الخل ونضيف كمية الحليب تدريجيا دون ان ننسي نصف ملعقة شاي ملح بعد جمع العجين نضيف الزبدة مع دلكها لمدة 5دقاءق ثم نضعها تختمر,30د نمزج البيض في اناء مع البصل والشطة وملح وفلفل اسود ونقليه عل شكل اومليت اقراص منفردة

بعدها نقسم العجينة الى 5قطع و نفردها علي قطعة قماش خاصة بامعجنات نرش عليها القليل من الطحين و نفردها ونتركها تختمر 10 دقاءق ثم نطهوها في مقلاة او صاج على الوجهين و كذلك الجوانب‘ نح

نحشو الخبز باطبقة من الجبن ثم الاومليت ثم الباتي ثم التونة ثم الشطة اختياري و بالهناء والشفاء.