اولاً نقوم ببس المعمول.. نضيف كيلو سميد فرخة وكيلو سميد عادي ونخلطهن ثم نضيف السمنة بعد ان نذوبها دون الغليان.. نحرك باليدين بطريقة البس اي عن طريقة راحة اليد وليس عجناً... نترك هذا الخليط لمدة تترواح من يومين ل ثلاث ايام. وخلال هذه الايام كل ٤ ساعات نقوم بالبس عن طريق راحة اليد لمدة ١٠ دقائق.

بعد ذلك: نضيف نصف كوب الطحين ونصف كوب الحليب الناشف و المحلب والمستكة ونبسهن أيضاً.. المستكة اقوم بطحنها مع ملعقة السكر الكبيرة.

الخميرة اضعها مع كوب ماء دافيء واتركه قليلاً حتى يخمر.

نضيف ماء الورد وماء الزهر ونقوم بالتقليب وليس بالعجن وبعد ذلك نضيف الماء الدافيء المخلوط معه ملعقة الخميرة بالتدريج.. في عملية اضافة الماء اعتمد على العين ، عندما اشعر ان العجينة متماسكة ولا تتفتت اتوقف عن اضافة الماء. واترك العجينة ساعة ترتاح.

وبالعافية