Κόβουμε το κολοκύθι τη μελιτζάνα ροδέλες, τη πιπεριά μακρόστενα κομμάτια, αλατοπιπερώνουμε αλείφουμε λίγο λάδι και από τις δύο πλευρές και τα ψήνουμε.

Ετοιμάζουμε τη σαλάτα μας με το σπανάκι και τα ντοματίνια

Αλατοπιπερώνουμε το συκώτι βάζουμε το αντικολλητικό τηγάνι να κάψει και όταν βάλουμε το συκώτι ψήνουμε και από τις δύο πλευρές όπως εμείς το θέλουμε στο τέλος προσθέτουμε λίγο λάδι και σβήνουμε με το κρασί και ρίχνουμε λίγη ρίγανη όταν το κατεβάσουμε ρίχνουμε την βινεγκρέτ λεμονιού στο συκώτι και στα λαχανικά μας.

Καλή σας απολαυση