نحضر وعاء العجن العميق ونضع فيه الدقيق ثم نضيف له رشة من الملح ونقلب جيدا، ثم نضيف الزبدة، ونخلط المكونات معا

ثم نبدأ بإضافة الماء بالتدريج مع العجن حتى يتكون عجينة متماسكة

ندلكها قليلا ثم نتركها ترتاح حوالي ساعتين

تقسيم العجينة الى 7 اجزاء ونتركها ترتاح

نحضر طبق عميق ونخلط فيه مكونات الحشو، حيث نقوم بوضع اللوز والجوز المطحون فيه ونضيف له ملعقة صغيرة من القرفة، وملعقة صغيرة من القرنفل وكوب من السكر الرطب، وحوالي 4 ملاعق من السمنة، ونقوم بخلط المكونات جميعا معا حتى تمتزج.

بعد مرور ساعتين نحضر الكرات ونبدأ بطرح لاولى بالنشاء حتى تصبح جد رقيقة نضعها في الصينية وندهنها بالسمن حتى لا تلتصق بالطبقة التي نضعها فوقها وتبقى طبقات منفصلة، ونبدأ في فرد الأربع كرات، ونستمر حتى يتكون لدينا طبقات رقيقة جدا في نفس سمك الورق وكل مرة ندهن الطبقات بالسمن لكن الطبقة الرابعة لا ندهنها

ثم نقوم بإحضار الحشو المكون من اللوز والجوز المطحون والذي حضرناه مسبقا، ونقوم بفرده فوق طبقات العجين ونوزعه جيدا والسر هو رش الحشو بالسمن

نضع الثلاث طبقات المتبقية من العجين فوق خليط اللوز والجوز المطحون، ثم نبدأ في تقطيع البقلاوة بالشكل الذي نريده، ثم نقوم بإذابة باقي السمنة، ونقوم بدهن البقلاوة بالسمن المذاب قبل أن ندخلها الفرن.

ندخل البقلاوة الجزائرية فرن سبق تسخينة وعلى درجة حرارة 180 ونتركها حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم نقوم بإخراجها من الفرن ونسقيها بالعسل البارد وهي ساخنة، ثم تترك البقلاوة جانبا حتى تبرد وتتشرب العسل وهنيئا