Inicialmente debemos alistar el coco, esto hará que pelarlo sea mucho más fácil, actualmente me encuentro en el centro del país, así que el único que encontré fue este que por poco traía la palmera pegada

Debemos retirarle todo este "pelo" de exceso con las manos o con ayuda de una cuchillo hasta que quede así

Ubicamos el coco ya sin agua sobre una parrilla a fuego mínimo para ir calentando el coco lo vamos volteando poco a poco hasta que vemos que este solo se agrieta (esto lo hacemos para que retirarle la fruta y abrirlo sea muy muy fácil), al quemarlo quedará más o menos así

Sobre una tabla (yo lo hice en el suelo) pegamos un par de martillazos y así se abrirá el coco por completo en mi caso trajo un mini coco adentro que descarte (cómo ven en la foto)

Cogemos este coco(masilla) sobre un colador con un recipiente debajo y extraemos esta "primera leche de coco" la reservamos aparte

Con el residuo de coco que quedó ya después de haberlo colado una primera vez, tomamos las dos tazas restantes de agua y volvemos a hacer el mismo proceso así sacamos la "segunda leche" está la reservamos separada de la primera que hicimos

Mientras tanto lavamos la taza de arroz blanco para retirar el almidón de exceso

En este caso lo acompañe con róbalo a la plancha y patacones con guacamole

Un secreto entre nos.... Al día siguiente, sabe aún más rico aquí cambie el róbalo por filete de atún..... Espero que lo hagan y que lo disfruten!!!