خبز البيدا التركي

في إناء نضع الحليب الدافئ والماء الدافئ ونضيف ملعقة كبيرة خميرة الخبز وملعقة كبيرة سكر ونمزج المكونات جيداً ثم نضيف كأس إلا ربع زيت والملح

ثم نبدأ بوضع الفرينة تدريجيا حتى نتحصل على عجينة طرية ومتلاصقة نقوم بدلكها حوالي دقيقتين ثم نقوم بدهن الايناء بزيت ونضعها في الايناء ثم نغطيها لكي تختمر مدة 40 دقيقة

بعد 40 دقيقة من الاختمار نقوم بتقسيمها إلى قسمين ونحضر بلاطو ونضع القسم الاول ونبسطه على شكل دائرة ثم نحضر القسم الثاني ونقوم بنفس العملية ثم نتركها تختمر مرة اخرى 15 دقيقة

بعد الاختمار عن طريق الأصابع نقوم بتشكيل مربعات كما هو موضح في الصورة

بعد ذلك نحضر صفار بيضة نخفقه مع القليل من الحليب ومن ثم نقوم بدهن الخبز ونرش عليه السانوج (حبة البركة) ومن ثم نضعه في الفرن ليطهى وشهيه طيبة