اول حاجة نغسل البطاطا ونقشرها ونقطعها دوائر اضعها في قدر به كمية كافية من الماء واضيف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة خل (من اجل المحافظة على لون البطاطا الابيض) واضيف ورقة رند (غار) واضيف فص ثوم و اغلق القدر واترك البطاطا حتى تستوي

من جهة اخرى احضر كمية الدجاج المتوفرة عندي اقوم بتقطيه وغسله جيداً بالماء والملح والخل واتركه يقطر ثم احضر كوكوت واضع فيه كمية الدجاج وملعقة زبدة وملعقة زيت واقوم بتقليته جيداً لاتحصل على لون ذهبي ثم اضيف البصلة المبشورة واخلط جيداً ثم اضيف فصي ثوم مبشور والملح وفلفل اسود وعود قرفة وورقة رند (غار) وزنجبيل ثم اضيف القليل من الطماطم المصبرة (اختياري) واترك الكل يتقلى مليح ويطلق الماء بعد ذلك اضيف حوالي كاسين ماء ساخن واترك الكل حوالي 20 دقيقة حتى يطهو

بعد ان تطهو البطاطا اخرجها و اقطرها جيداً من الماء اضعها في صحن و نطحنها و هي سخونة بالبرا و لا الروبو و لا رحاية اليدوية انت وجه عندك تطحنيها مليح وحدها بدون اية اضافات.و من بعد ضيفلها الفلفل الاسود و القليل من الملح و ملعقة زبدة و ثلاث مثلثات جبن او جبن ابيض.ثم اضيف حليب دافئ تدريجيا لا اضيفه دفعة واحدة و اواصل الرحي حتىى اتحصل على خليط ناعم (في كيلو بطاطا كاس حليب) او كاس الا ربع حسب القوام الذي تريدين اذا حبيتيها خفيفة و لا ثقيلة

و اخيرا قدميها في صحن التقديم و افرغي الصلصة في الوسط و زيني باطراف الدجاج