للفول : ننقعه بالماء لمدة ثلاث ساعات ثم نضعه في طنجرة مع ماء و مسبقة حتى يصبح طري و بعد أن يبرد نضعه بالخلاط حتى يصبح خليط ناعم و يمكن وضعه بأكياس و تفريزه لوقت الحاجه

لتدميس الفول: نضع البصل المقطع و الثوم مع زيت الزيتون على النار و نقلبه حتى يشقر ثم نطحن حبتين بندورة و نضعها مع البصل على النار مع ملعقتين صلصة بندورة و نضع عليه الملح و الفلفل الاسود و الكمون و نتركه على نار هادئه يتسبك عشر دقائق و ممكن اضافة قليل من الماء اذا احتاج

نضعه في صحن و نزينه بالبقدونس و قليل من الطحينية و زيت الزيتون

لخبز التميس: نضع الخميرة مع السكر و الماء الدافئ و نتركها تتخمر عشر دقائق ثم نخلط المكونات الجافه مع بعضها ثم نضيف الماء بالتدريج و نعجنها ثم نقسمها كرات و نتركها ترتاح نص ساعه ثم نفردها بالزيت و نخرمها بالشوكة و نرش عليها سمسم و حبة البركة و نخبزها بالفرن

للسلطه اليونانية نقطع جميع الخضار ثم نخلط الليمون مع الملح و زيت الزيتون و رشة من الزعتر و نخلطهم مع السلطه ثم نقطع الجبن الفيتا و نضعها على الوجه و نرش قليل من حبة البركة