Masukkan tepung terigu, kaldu ayam bubuk, garam dan air panas di wadah yang sama. Aduk hingga merata.

Tambahkan telur yang sudah dikocok, bawang putih, minyak goreng dan tepung tapioka. Uleni adonan menggunakan tangan hingga kalis.

Untuk membuat isian pempek: pecahkan 3 butir telur, tambahkan garam dan kaldu bubuk, kemudian kocok hingga rata.

Setelah adonan kalis, bentuk bulat kemudian tekan bagian tengah sampai berbentuk mangkok, lalu tuang telur (1/2 penuh), rapatkan kedua ujungnya sambil di tekan. Buat juga bentuk yang memanjang (lenjer) yaa.

Rebur air hingga mendidih, letakkan adonan pempek yang sudah terisi telur, dan biarkan sampai adonan tersebut mengapung. Jika sudah mengapung, tiriskan.

Kemudian goreng adonan pempek yang sudah direbus tadi dengan api sedang. Jika sudah kecokelatan angkat dan tiriskan.

Untuk membuat cuko: haluskan cabe merah, bawang putih, cabe rawit dengan blender atau ulekan.

Siapkan panci, masukkan 250 gram gula merah, 500 gram air, 5 sdm gula pasir, 1 sdt asam Jawa (yang sudah dilarutkan dengan 100 ml air panas dan disaring), 1 sdt garam. Kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi.

Rebus dengan api sedang sambil diaduk rata hingga mendidih.

Setelah mendidih dinginkan cuko, cuko siap dipakai.

Potong pempek sesuai selera, siram dengan kuah cuko dan tambahkan potongan timun.

Pempek rumahan tanpa ikan siap dihidangkan.