فطائر سبانخ علي طريقة الريف اليوناني
قصة وصفتنا من عروق يونانية ريفية لم ازود عليها اي اضفة او تغير. وحضرتها كما يحضرونها في. عمق الريف اليوناني ..ومن المعروف ان اليونان دولة زراعية .فا اغلب الفطائر اليونانية تعتمد علي الخضروات. مثل وصفة اليوم .التي بنيت بالسبانخ والكارفس والفلفل والكزبرة والبصل والثوم .والجبنة اليونانية الشهيرة بالمذاق المنفرد ( جبنة فيتا ) ومعنا بالعربي الجبنة الشرائح او المكسرة لانها ناشفة. وتكسر بسرعة حين لمسها..والوصفة ذات. مذاق لذيذ منفرد لها عشاقها وتستحق العشق تتفنن في تحضيرها المرآة القروية اليونانية .وتقدم في جميع جزر اليونان للضيوف كطبق ترحيب بغلاوة الضيف الحاضر ..والبعض يحضرها بالسمبوسة او علي شكل صنية بستخدام الجولاش بدلا من العجين.ولكن هنا سوف احضرها بالعجين . حتي يظهر شكلها البدائي بدون اي فلسفة ولا اي تشكيل حديث.. علي انها وصفة من الزمن الجميل. .. اتمني ان تعجبكم .....
فطائر سبانخ علي طريقة الريف اليوناني
قصة وصفتنا من عروق يونانية ريفية لم ازود عليها اي اضفة او تغير. وحضرتها كما يحضرونها في. عمق الريف اليوناني ..ومن المعروف ان اليونان دولة زراعية .فا اغلب الفطائر اليونانية تعتمد علي الخضروات. مثل وصفة اليوم .التي بنيت بالسبانخ والكارفس والفلفل والكزبرة والبصل والثوم .والجبنة اليونانية الشهيرة بالمذاق المنفرد ( جبنة فيتا ) ومعنا بالعربي الجبنة الشرائح او المكسرة لانها ناشفة. وتكسر بسرعة حين لمسها..والوصفة ذات. مذاق لذيذ منفرد لها عشاقها وتستحق العشق تتفنن في تحضيرها المرآة القروية اليونانية .وتقدم في جميع جزر اليونان للضيوف كطبق ترحيب بغلاوة الضيف الحاضر ..والبعض يحضرها بالسمبوسة او علي شكل صنية بستخدام الجولاش بدلا من العجين.ولكن هنا سوف احضرها بالعجين . حتي يظهر شكلها البدائي بدون اي فلسفة ولا اي تشكيل حديث.. علي انها وصفة من الزمن الجميل. .. اتمني ان تعجبكم .....
الخطوات
- 1
انا بصراحة بصور المكونات. قبل التحضير لتسهيل من يريد. تقليد الوصفة كل ما علية انة يشاهد الصور. ويشوف مزانية جيبة تسمح قبل تحضيرها..
- 2
نقطع السبانخ وتغسل جيدا وهي في مصفاة كبيرة...
- 3
نصفيها وتسلق....
- 4
ثم نصفيها وبقبضة اليد نعصرها من مائها نهائيا..
- 5
ونضعها في وعاء كبير ثم نبداء باضافة المكونات واحدا يلي الاخر ونبدء باضافة البيض...انا بتعمد كتابة مكون ورا الاخر. للتسهيل علي حديث الطبخ.الذين ليس عندهم خبرة كافية بالمطبخ....
- 6
ثم الفلفل الحلو الاحمر...
- 7
ثم التوابل...
- 8
ثم البصل.
- 9
ثم الفلفل الرومي الاخضر...
- 10
ثم الصصلصة...
- 11
ثم الذبدة او السمن البلدي...
- 12
ثم. الثوم...
- 13
ثم الجبنة...
- 14
بعدهها بعد اضافة كل المكونات...
- 15
نبداء مزج كل المكونات معا. باليد او بواسطة ملعقة كبيرة...
- 16
بعدها نضع الخليط في وعاء نظيف لكي يسهل علينا. نقلة من مكان لاخر...
- 17
ناخذ بعدها مقدار من اللعجين..كما نشاهد...
- 18
ونفردة بالشوبك بسمك رقيق وعلي شكل مستطيل....
- 19
ثم نضيف الحشو علي اطراف مستطل العجين كما نشاهد...
- 20
ونلفة علي شكل روول مع نثر السمسم وحبة البركة علي كل اجزاء الروول...
- 21
بعدها ناخذ قطعة اخري من العجين ونقطعها بهذا الشكل ونرصها في صنية الفورن بهذا الشكل...
- 22
وبفرشاة ندهنها بالماء وننثر عليها حبة البركة كما نشاهد...
- 23
ناخذ روول السبانخ ونقطعة بهذا الحجم...
- 24
ونرص القطعة واقفة فوق القطع كما نشاهد...
- 25
ونخرط الجزر ونضيفة فوق كل القطع كما نشاهد...
- 26
فكم هو بشكلة الريفي الجميل كما نشاهد...نتركة يختمر...
- 27
وفي فورن سبق تسخينة علي درجة حرارة 210 درجة مئوية نضع الصينية في الفورن حتي تنضج وتاخذ اللون الذهبي...
- 28
وها هي قطع الفطائر بعد النضج...
- 29
هنا سوف نقوم بعمل شكل اسهل.ونفتح دوائر من العجين بمقياس قطر 12 في 12...
- 30
ونضع الحشو في منتصف دائرة العجين.كما نري...
- 31
ونغلقها بهذا الشكل السهل...
- 32
وبعد غلقها يمكنا تكويرها او تركها علي شكل نصف قمر..
- 33
او علي شكل كويرات...
- 34
وبشوكة نضغط علي الحروف عند التلاقي. لعدم تسرب ماء من السبانخ ان وجددت...
- 35
وبموس او سكين حاد نشرط برفق العجين بدون تعمق بالموس...
- 36
نترك القطع ترتاح وتختمر في درجة حرارة الغرفة علي مهلها لعدم تشققها....
- 37
بعدها في نفس درجة حرارة الفورن الساخن نترك القطع حتي النضج. وتاخذ اللون الذهبي...
- 38
وهنا بعد النضج.وقد تعبئت الشقة بالروائح المنبعثة من الوصفة الرائعة هذة...
- 39
ناخذ القطع ونرصها علي شبكية حتي تبرد قليلا قبل تقديمها...
- 40
تسرفس وتقدم دافئة مع زيتون او ليمون مخلل...
- 41
او مع طماطم متبلة بالثوم والملح...
- 42
اتمني ان الوصفة تنال اعجابكم...
- 43
وبالف هنا وشفا...
وصفات مشابهة
-
فطائر بحشوة السبانخ والدجاج فطائر بحشوة السبانخ والدجاج
وصفة لذيذة 😋 ومغذية وبتقوي جهاز المناعه
-
-
فطائر ايطالية بحشوة صدور الدجاج المصرية فطائر ايطالية بحشوة صدور الدجاج المصرية
#احنا_المصريينمطبخ لوجينا ( المطبخ التركي ) يرحب بكم: حبيت امزج بين الاكل الايطالي والاكل المصري يلا تابعوني #احنا_المصريين.
-
فطائر مغربية بحشوة سهلة 🇲🇦 فطائر مغربية بحشوة سهلة 🇲🇦
وصفة حلوة من المطبخ المغربي تنفع في الفطور أو الغداء بإذن الله هتعجبكم ❤️وصفة سهلة وبسيطة وطعمها خفيف ♥️#يحيا_المغرب #فطور #غداء #الاثنين
-
فطائر الطاسة فطائر الطاسة
الذ فطائر ممكن تعمليها في اقل من ربع ساعة بطريقه سهلة وبسيطه جداً ومكوناتها كلها بالبيت وهاتعجب كل اللي هاياكل منها باذن الله 🫶🏻 جربوها #ع_طريقتي ومش هاتندمو ابدا
-
فطائر سريعة للعشاء 🍘🍘🍘🍘 فطائر سريعة للعشاء 🍘🍘🍘🍘
زهقت من العشا~ و عبز تغير فطائر سريعة و خفيفة ولطيفة
-
قنبلة باذنجان على الطريقة اليونانية قنبلة باذنجان على الطريقة اليونانية
قنبلة بذنجانية كما يسمونها اليونانيين ..melitzano boumpa وصفة فيها كل معطيات التلذذ بالطعم . وغنية بكتير من الفيتامينات المنوعة .خالية تماما من الكلوستيرول وما شابة . ولا تصيب الجسد بالخمول . بال مفيدة كتير لزيادة النشاط . وخاصتا للرجال . الوصفة دي مشهورة بها اليونان وخاصتا جزيرة ايكاروس التي تجاور تركيا من جهة الغرب .لما سالتهم لماذا تطلقون على الاكلة دي قنبلة .. فا البعض رد عليه بصمتة والبعض ابتسم والبعض قال لي لما تخلص اكل حتعرف . وبات السر بدون تفسير كامل يكفي فضولي . وصفة تجمع بين اكلتنا العربية والتركية ورائحة شرق اوروبا . سالت البعض قبل تحضيرها . ماذا كنت تطبخ لو عندك هذة المكونات. قال البعض. مسقعة والبعض صينية باذنجان بالفورن . . بس انا من داخلي كنت مبيت على تحضيرها ومجهز نفسي لها. اخذت معي من بدايتها حتى نهايتها ساعتين ونصف . .حتى خرجت معي قبل تقدمها في اطباق على السفرة بشكلها اليوناني وطعمها المعروفة بة لذة وطعامة. ملحوظة هامة .... في نهاية الوصفة كاتب معلومة هامة عن الباذنجان .. ياريت تشوفوها . وشكرا واتمني تعجبكم الوصفة ..يلة بينا نحضرها معا ...
-
بطاطس بوريه مشوية على الطريقة الرومانية بطاطس بوريه مشوية على الطريقة الرومانية
الوصفة من قلب مدينة بلويشت الرومانية. Ploiesti. وهي مدينة فقيرة صغيرة في قلب الريف الروماني . تتفنن في اعداد الطعام من صميم قلبها وتعدة في صورة جميلة .يشتهي لها النفس. تعلمت هذة الوصفة من جارة رومانية .واعجبني كثيرا طعمها وطريقة اعدادها. فا احببت ان اضيف هذة الوصفة الى وصفاتي . لاصحاب الذوق الرفيع الذين يعشقون تجربة اعداد الطعام الغير عربي الجنسية والتعرف عليه . فماذا ايضا من طعام جميل . يعد خارج حدودنا .. فهذا الذي سوف نشاهدة في هذة الوصفة المتواضعة . الرائعة . فهيا بنا نحضرها معا في السطور القادمة . -
ملوخية على الطريقة المصرية ملوخية على الطريقة المصرية
هي من الاكلات الشهيرة في مصر تعلمت طريقتها من امى وهى من الاكلات المحببة
-
كفتة يوناني وأرز محمص كفتة يوناني وأرز محمص
كفتة على الطريقة اليونانية . هي خليط من اللحم الضاني والخضرة وليًة الخروف الضاني . بقليل من التوابل وبدون اضافة الخبز المحمص المطحون او ما شابة ،يعني حاجة كدة لمحبي اللحم الدسم . والطعم ذو رائحة الشوي الفواحة . سواء كان على الفحم او في الفورن شويت . بطعم شرق اوروبا . تقدم مع الارز او الخبز البلدي او مع خبز البيتة اليوناني على شكل سندويتش . وانا باذن الله قدمتها مع ارز بالشعيرية محمص بزيت الزيتون البكر وهذا ما سوف نشاهدة في الخطوات القادمة . متمنيا ان تعجبكم الوصفة اللي على قد الجيب . وصفة لذيذة وسريعة التحضير ومناسبة لكل افراد الاسرة . صغيرة وكبيرا...😇💝 -
فطائر السبانخ على طريقة سورية بعجينة رائعة فطائر السبانخ على طريقة سورية بعجينة رائعة
اول شي تحية كبيرة لأهل سوريا و اليوم راح نسافرو الى سوريا ونكتشفو سر الفطائر سبانخ ان نقلكم بزاف بنان معليكم غير جربوهم 😋😋😋
-
فطائر السبانخ بالفرن على الطريقة اللبنانية فطائر السبانخ بالفرن على الطريقة اللبنانية
#امي_جنتي مين ما بحب فطاير السبانخ بكل انواعها مقلية مشوية عالصاج او بالفرن اكلة تعتبر من المقبلات اللبنانية الاساسية الكتير طيبة وصحية وخاصة مع كتير عصير ليمون يا سلام وهلأ عالحجر المنزلي بسبب #كورونا دايرة اشتغل بالعجين بتسلا وبطعمي عيلتي شغلات صحية من البيت والسبانخ كتير منيح للمناعة وما منستغني عنو وصفة من انا وصغيرة بساعد امي بتحضيرها وكل مرة بعملها بدعي ل امي ل علمتني ياها 😋👌
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (84)