Risotto alla curcuma con guanciale, zucchine e philadelphia
Una ricetta improvvisata all'ultimo momento con quello che avevo in casa!
Ha un gusto molto particolare e devo dire che come improvvisazione è riuscita molto molto bene! Diciamo che tenere a bada la voglia di mangiare il piatto prima di fare le foto è stata davvero tanta! Ma sono riuscita a resistere...un pochino 😂
#fotoricetta
#lamiaprimaricettadellasettimana
Risotto alla curcuma con guanciale, zucchine e philadelphia
Una ricetta improvvisata all'ultimo momento con quello che avevo in casa!
Ha un gusto molto particolare e devo dire che come improvvisazione è riuscita molto molto bene! Diciamo che tenere a bada la voglia di mangiare il piatto prima di fare le foto è stata davvero tanta! Ma sono riuscita a resistere...un pochino 😂
#fotoricetta
#lamiaprimaricettadellasettimana
Istruzioni per cucinare
- 1
Preparare un brodo vegetale. Lavare e tagliare la zucchina a tocchetti poco più piccoli di un centimetro, tagliare a striscioline anche il guanciale e rosolare insieme in una padella. Non ho aggiunto sale perché basta già quello del guanciale. Una volta pronto scolare il grasso in eccesso.
- 2
In un'altra padella con i bordi un po' più alti (o un wok), tostare il riso con un po' di olio. Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare l'alcol. Aggiungere due pizzichi di sale, una spolverata di pepe e una bella spolverata di curcuma. Aggiungere il brodo e cuocere il riso. A cottura quasi ultimata aggiungere il guanciale rosolato con la zucchina.
- 3
Ultimare la cottura e mantecare con la philadelphia e il parmigiano in quantità desiderata.
- 4
Impiattare spolverando con altra curcuma e gustare.
Cooksnap
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