Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner a calentar agua con una hoja de laurel, un ajo y alguna bolita de pimienta.
- 2
Cuando rompa a hervir, con la ayuda de una cuchara de madera o similar, coger al púlpito por la cabeza y sumergir unos 10 segundos en el agua hirviendo. Verás que las patas se rizan. Sacar del agua y esperar a que vuelva a hervir. Entonces repetir la operación. A la tercera vez ya puedes dejarlo dentro
- 3
Hacer lo mismo con todos los pulpitos. Podemos empezar por el más grande, que necesitará más cocción, y acabar con el más pequeño
- 4
Dejar hirviendo después de "asustarlos" media hora a fuego medio.
- 5
Pelar las patatas y cortar en rodajas de un cm de grosor. Poner en la base de una fuente de horno. Salpimentar
- 6
Sacar los pulpitos del caldo y situarlos encima de la cama de patatas
- 7
Regar con el caldo colado hasta cubrir las patatas.
- 8
Hornear 20 minutos a 180 grados
- 9
Servir los pulpitos enteros acompañados de patatas. Espolvorear un poco de Pimentón por encima
- 10
Si nos gustan algo crujientes podemos acabar el horneado con 5 minutos con la temperatura al máximo y el calor arriba. Controlar que no se queme
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