Mie Telur Basah

13 orang berencana membuat resep ini
Megy Adiati
Megy Adiati @Ejien_1010
Jakarta Selatan

Saya dan anak-anak sangat menyukai hidangan aneka masakan mie. Tapi sangat agak sulit mendapatkan mie yang sesuai, lentur dan tanpa pengawet. Resep mie ini sangat sederhana tetapi hasilnya luar biasaa mantuulll ... .. kunci dari resep ini 1 telur dan 1sdt minyak goreng untuk 100 gram Terigu Cakra. Resep ini menghasilkan sekitar 300 gram Mie telur basah.

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 200 grTerigu Cakra Kembar
  2. 2 butirTelur Besar
  3. 2 sdtminyak goreng
  4. 1/4 sdtgaram
  5. 5 sdmTerigu Segitiga biru

Cara Membuat

  1. 1

    Campur Terigu Cakra Kembar, garam dan telur, setelah tercampur rata masukan minyak goreng. Ulenin sampai kalis. Tapi jangan terlalu lama.

  2. 2

    Proofing atau diamkan selama 30 menit dengan ditutupi serbet basah yg bersih

  3. 3

    Setelah 30 menit, apabila masih lengket, ulenin sebentar sambil dtabur sedikit terigu kunci biru.

  4. 4

    Bagi adonan menjadi 4-5 bagian, saya 4 bagian. Rolling menggunakan spin roll sebelum di tipiskan pada gilingan mie

  5. 5

    Giling dari mulai yang terbesar sekitar 4 - 5 kali, kemudian di perkecil 3x, kemudian diperkecil lagi 1x. Saya menggunakan size 5, 4 dan 3. Pastikan adonan sudah tidak lengket.

  6. 6

    Setelah digiling, diamkan diatas alas yang telah ditaburi terugu kunci biru dan diatas adonan yang telah digiling ditaburi terigu segitiga biru. Diamkan selama 30 menit

  7. 7

    Baru kemudian giling dengan bentuk mie kecil atau mie gepeng.

  8. 8

    Apabila tidak langsung dimasak, taburi dengan sedikit terigu, supaya tidak lengket. Taruh dalam wadah kedap.

  9. 9

    Cara memasak agar mie tidak lengket beri sedikit minyak goreng pada air rebusan. Dan pada saat ditiriskan diberi minyak goreng, atau minyak sayur atau blueband sehingga mie nya harum, baru diolah sesuai yang diinginkan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Komentar

Ditulis oleh

Megy Adiati
Megy Adiati @Ejien_1010
pada
Jakarta Selatan
Saya adalah ibu 2 anak yang hobby kuliner dan masak. Sering mencoba aneka resep. Kadang gagal, kadang berhasil, kadang di modifikasi biar sesuai lidah. Bercita2 ingin punya usaha kuliner pada saat pensiun kelak ...
Lebih banyak

Resep Serupa