（愛玉步驟）紗布袋裝35g愛玉籽在2000cc冷水內輕搓10分鐘，過篩靜置30分鐘後冷藏。

分裝容器「影響口感」，試過陶瓷容器、不鏽鋼容器、塑膠容器，口感最好是玻璃容器。建議使用玻璃容器。

（冬瓜茶步驟）4000cc開水燒開轉小火放入冬瓜磚，待溶化後放冷冷藏。

（檸檬磚）去皮再榨汁，不去皮榨汁比較會有苦澀感，過篩放入製冰盒冷凍。

（冬瓜檸檬愛玉）冬瓜茶當糖水，加入檸檬冰磚及愛玉，完成。