ड्राई फ्रूट स्टफ्ड दही बड़े (Dry Fruit Stuffed dahi bade recipe in hindi)
ड्राई फ्रूट स्टफ्ड दही बड़े (Dry Fruit Stuffed dahi bade recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले दोनों दालों को अच्छे से धोकर 4-5 घंटे के लिए भिगो दीजिये.
- 2
इमली की चटनी और धनिया की
- 3
चटनी तैयार कर लीजिये. अब दालों का एक बार और धोकर मिक्सर मे बारीक पीस लीजिये. अगर जरूरत लगे तो एक दो चम्मच पानी डाल कर पीस सकते हैं.
- 4
पीसी हुई दाल को अच्छे से फेट लीजिये. एक कटोरी मे पानी लीजिये. दाल का एक गोला बनाकर पानी मे डालिए. अगर दाल ऊपर तलने लगती है. मतलब दाल फ्लैप्पी हो गयी है.
- 5
कढाई मे तेल गरम कीजिये. हथेली पर थोड़ा सा पानी लगाइये.थोड़ी सी दाल लीजिये उसके ऊपर थोड़ा सा मिक्स ड्राई फ्रूट फिल कीजिये. गोल करके गर्म तेल मे डाल दीजिये. इसी तरह और बड़े बनाकर कढाई म दाल दीजिये. गुलाबी होनी तक सेक लीजिये.
- 6
एक बर्तन मे गुनगुना पानी लीजिये. उसमें नमक डाल दीजिये. बड़ों को पानी मे 20 मिनट के लिये भिगा दीजिये. बड़े फूलकर डबल हो जायेंगे.
- 7
गाढ़े दही को छलनी मे छान्न लीजिये. एक प्लेट मे वड़ों को रखिये. उसके ऊपर दही डालिए. और 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें जिससे बड़ों मे दही अच्छे से ऐब्जोरब हो जायेगा.
- 8
दही वड़ों के उपर मीठी चटनी, हरी चटनी काला नमक, लाल मिर्च, भुना जीरा डाले. दही बडे बनकर सर्व करने के लिए तैयार हैं.
कुकस्नैपस
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