Yang pertama buat bumbu rujak terlebih dahulu. Panaskan air kemudian campurkan asam jawa, aduk-aduk hingga tercampur rata. Haluskan gula merah, garam, cabai setelah itu masukan air asam jawa yg sudah dicampur. Aduk hingga rata, pindahkan pada mangkok kecil. Sisihkan

Buat cireng. Haluskan bawang putih. Kemudian siapkan teflon, masukan air + bawang putih + garam + lada + kaldu. Aduk rata

Kemudian masukan 2 sdm tepung tapioka kedalam air aduk rata. Hidupkan kompor dengan api sedang. Aduk-aduk hingga adonan mengental, meletup-letup dan berubah bening. Matikan

Pada wadah besar, masukan tepung tapioka kemudian masukan adonan tepung tapioka yg dimasak td. Aduk rata dengan spatula. Tidak perlu sampai rata semua dan kalis, cukup adonan basah tercampur dengan tepung tapioka. Baluri tangan dengan tepung agar tidak lengket saat membentuk.

Bentuk adonan td dengan tangan, hingga habis. sisihkan. Siapkan penggorengan, goreng cireng dengan api sedang (adonan tidak meledak saat digoreng). Angkat, dan tiriskn. Sajikan dengan bumbu rujak.