Berenjenas rellenas de atún
Esta receta la aprendí de mi madre, me parece que a la vez de ser sana está buenísima, y no es difícil de hacer. Espero que os guste!
Berenjenas rellenas de atún
Esta receta la aprendí de mi madre, me parece que a la vez de ser sana está buenísima, y no es difícil de hacer. Espero que os guste!
Paso a paso
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Preparado de las berenjenas: se parten por la mitad, se colocan en una fuente en el horno, se les echa un chorrito de aceite por encima y se hornean durante 30 minutos a 180 grados. Otra opción es que se cojan las mitades, y una a una, se caliente en el microondas varios minutos a máxima potencia
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Esperar unos minutos a que se enfríe y sacarles la carne, reservandola en un cuenco.
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Cogemos una sartén que tenga un buen fondo y calentamos un poco de aceite. Cortamos la cebolla y el ajo en pequeños trocitos y los pochamos hasta que se quede transparente.
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En esa misma sartén echamos la carne de las berenjenas, el tomate y un poquito de sal. Lo removemos y lo dejamos a fuego medio 5 minutos dándole vueltas de vez en cuando.
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Rellenando generosamente las mitades de berenjena.
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Y añadimos por último el queso rallado al gusto. Nosotros somos bastante comilones y nos quedan unas berenjenas muy rellenas, si queréis un poco menos, echar menos atún. Las metemos al horno unos 20 minutos, hasta que se vean doradas y listo!!
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