Makanan tempo dlu,terbuat dr singkong yg d keringkan hmpir 1 bulan, ujan panas gk di angkat, rasany jngan tanya lgi, bsa d campur kelapa parut

Lagi panen singkong kebanyakanDaripada hitam ( Moyo : bahasa Jawa)Akhirnya di kupas semua jadi Gatot.Ini percobaan awal

Saya termasuk penggemar makanan2 tradisional, efek bbrpa tahun tdk mudik membuat saya Kangen makanan yang satu ini yg biasa banyak di jual di pasar tradisional di kampung halaman saya, tapi sayangnya setelah merantau makanan ini sulit di jumpai, akhirnya bikin sendiri dengan menyesuaikan rasa agar pas di lidah. #TepatKenyangTanpaNasi

Pagi pas kepasar gak sengaja gatot yg masih mentah, penasaran alhasil beli dech, lumayan buat camilanGatot ini terbuat dr singkong yg direndam hingga beberapa hari dan dijemur hingga kering.

Bismillah...Assalamu'alaikum...Gatot adalah makanan favoritQ dari kecil..tapi sayank sekarang dah jarang skali yg jual...Makanya bikin ndiri dirumah...Jadi bisa puas makan dan berbagi dg kluarga...Q buat ini dengan menggunakan bbrp kali percobaan...dengan tanya ketemen juga🤭Alhamdulillah...bs mengobati rasa rinduQ padanyya...😄😄✌#SemangcookHokyaHokye24#CookpadCommunity_semarang#Semangcook_umbi2an#UmbiTinggiGizi

Menu unik yang ngangenin, kesukaan mbah Kung. Namanya saya tinggal di Desa ya olahanya Ndeso 😃😃 tapi tetap bersyukur kok. Dan mengolahnya adalah tantangan karena mulai proses gapleknya buat sendiri 😅😅. Kudu dobel2 sabarnya 😉😉.

Proses pembuatan gatot memakan waktu yang lumayan lama, Awalnya singkong akan dibuat menjadi gaplek terlebih dahulu. Gaplek dibuat dari singkong yang dikeringkan setelah dikupas. Masyarakat umumnya membuat gaplek dengan cara sederhana, yaitu singkong dikupas, utuh atau dibelah kemudian dijemur. Ada dua jenis gaplek, yaitu gaplek yang putih biasa ditepungkan atau dibuat tiwul dan gaplek hitam yang sudah difermentasikan dibuatmenjadi gatot. Warna hitam pada gatot dihasilkan dari proses fermentasi oleh bermacam fungi dan bakteri yang tumbuh karena selama penjemuran, singkong dibiarkan pada hamparan siang dan malam. Perombakan pati menjadi senyawa yang lebih sederhana oleh berbagai fungi dan bakteri menyebabkan tekstur gatot menjadi kenyal. Adanya fungi dan bakteri ini menyebabkan terjadinya proses fermentasi yang membuat pati dalam singkong terurai oleh enzim menjadi struktur yang lebih sederhana sehingga lebih mudah dicerna.Langkah pembuatan selanjutnya adalah gaplek yang kehitaman direndam dalam waktu 1 malam. Selanjutnya air rendamannya dibuang lalu gaplek hitamnya kemudian dicuci bersih dan dipotong kecil-kecil. Karena sudah mengalami perendaman dan teksturnya sudah lebih lunak, gaplek calon gatot jadi mudah untuk dipotong-potong. Gaplek hitam lunak yang sudah dicuil-cuil itu kemudian ditanak, seperti menanak nasi. Sekitar dua jam kemudian, diangkat dari tungku serta ditata dalam tampah agar cepat dingin. Hasilnya berupa gatot dengan warna sebagian kecokelatan dan hitam.

Dapat kiriman oleh-oleh dari Gunung Kidul, tiwul mentah katanya.Kulihat penampilan tepungnya tidak seperti tepung tiwul (tepung gaplek) yang selama ini kukenal. Selama ini yang aku tahu tepung gaplek berwarna putih halus, sedangkan ini berwarna coklat kehitaman dan berbutir-butir.Harus direndam dulu sebelum dimasak, kata sang pemberi oleh-oleh.Kalau tepung gaplek yang berwarna putih tidak perlu direndam, cukup dipercik-perciki air sampai berbutir-butir.Hasil masakan dari tepung yang berwarna cokelat kehitaman ini rasanya mirip Gatot, legit.Entahlah ini sebetulnya tepung Gatot atau tepung Tiwul, jadi kunamakan saja Gatot Tiwul.Yuuk cobain...#mbantuk_karbo#glutenfree#olahanSingkong#CookpadCommunity_Bandung

Entah ya, aku suka banget sama makanan satu ini, yang sekarang mudah di jumpai juga di kota Bontang ini.Rasanya yg khas membuat aq tersepona, hihihi terpesona maksdunya. Unik, khas dan ga ada duanya.Yuk mari simak cara membuatnya.#jajanantradisional#jajananndeso#kampunghalaman#jawatimuran#olahansingkong

11/10/2020Pertama kenal makanan ini saat suami dinas di Pasuruan jawa timur. Kaget dengan warna dan tampilannya krn hitam dan aneh. Setelah dicoba,, wow enak teksturnya kenyal2, manis dan gurih. Kebetulan mama habis dapet singkong 1 karung dari kebun, jangan sampe ada yg kebuang krn sangking banyaknya. Jajal sebagian dibikin gatot deh. Dan alhamdulillah berhasil 😍Receipe inspired by : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/12883569-gatot-singkong?invite_token=G476sd9UUfjeujEp7UeFBzhH&shared_at=1602542379#GatotSingkong#KulinerIndonesia#JelajahResepNusantara#MakananTradisionalGunungKidul#MasakanRumahan#DirumahLebihBaik#MasakSetiapBagian#PejuangGoldenApron3#PejuangGoldenApron3Week20#CookpadCommunity_Bogor...Gatot merupakan makanan tradisional asli Gunung Kidul sebagai pengganti nasi. Nama gatot diambil dari singkatan Gagal Total karena sulitnya menghasilkan panen atau gagal panen. Makanan ini di buat untuk mengantikan beras.Proses pembuatannya memakan waktu yang lama, proses fermentasi singkong dengan cara dijemur dan dibiarkan terkena hujan sampai muncul jamur yang kehitaman. Setelah kering maka singkong disebut gaplek. Lalu dikukus hingga lunak dan menjadi gatot.Gatot memiliki banyak kandungan gizi serupa dengan makan pokok lainnya seperti beras atau nasi jagung. Kandungan asam amino atau protein dalam gatot lebih besar dibanding bahan aslinya yaitu singkong. Hal ini terjadi karena jamur yang memproduksi protein dari bahan pati singkong.Source : wikipedia

Pertama kali mengenal makanan ini dikira tempat bertugas, pas dicobain ternyata enak juga.. makanan tradisional yg murah meriah tp enak