نکته :ماهی مخصوص شکم پر را از قسمت کمر باز کنید.داخل ماهی را تمیز بشوییدومقداری نمک مالی کنید و کنار بذارید.تمر هندی را با آب خیسانده و از صافی رد کنید.سیررا به همراه فلفل بکوبید و در ماهی تابه به همراه اون مقدار سبزی خشک کمی با روغناین در ماهی تابه تفت بدید ،مواضب باشید سیر نسوزه.

حدود سه تا چهار ق روغن بریزید و سبزی گشنیز با سیر خوب تفت بدید تا کاملا سبزی سرخ بشه.بعد از این مرحله یه ق رب گوجه را بهش اضافه کنید و کنی تفت بدید ،حالا اب تمر هندی را اضافه کنید.

بعد از اینکه آب موادمون ته کشید ،و سبزی به روغن افتاد کمی بچشید اگر لازم بود نمک اضافه کنید،چون تمر هندی به اندازه نمک داره!حالا مواد را داخل شکم ماهی بذارید و با نخ محکم ببندید و در ماهی تابه با حرارت ملایم دو طرفش را سرخ کنید.اگر دوست دارید پوست ماهی را با دمکرده زعفران آغشته کنید.:-)