A rizst jól átmosom, majd egy edénybe teszem, ráöntöm a vizet és kavargatás mellett addig főzöm, amíg elissza a vizet. Ezután a tejbe belekaparom a vaníliás rúd belsejét és szépen fokozatosan adagolom a rizshez a tejet.

Miután hozzáadtuk az összes tejet és megpuhult a rizs, hozzáadjuk a vajat és a cukrot, majd félretesszük kicsit pihenni. Felverjük a tojássárgáját a vaníliás cukorral, a fehérjét külön kemény habbá verjük, kivajazzuk a kerámia edényeket.

A meghűlt tejberizst felkavarjuk, hozzáadjuk a tojássárgáját, belereszeljük a citrom héját (kihagyható) és végül a tojásfehérjét is óvatosan hozzákeverjük.

A kivajazott edények aljába 1-2 evőkanál lekvárt teszünk és rákanalazzuk a rizskoch tésztát.

180 C fokos előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük és miután kivettük díszíthetjük gyümölcsökkel, porcukorral, reszelt csokoládéval, ki hogyan szereti.