في وعاء نخلط حبه واحده من البصل صحيحة مع الخل والملح والفلفل الأسود والماء

نضع الخليط على نار متوسطة حتى يغلي بشكل جيد

يضيف المخ ونتركه في الماء المغلي لمده ١٠ دقائق ثم نزيل المخ من الماء

ثم نقسمه الى قطع صغيرة

نجيب مقلاة صغيرة نسخن الزيت نضع البصل المفروم الناعم ثم نحركه حتى يزيل البصل لونه

ثم نضع الفلفل الحار والرومي والملح والفلفل الأسود ثم نضع قطع المخ ونترك الخليط حتى يتم النضج

في وعاء نضرب حبات البيض ثم نضع قطع المخ ثم نقوم بتحريك الخليط بشكل جيد

نجيب مقلاة صغيرة نسخن الزيت نضيف الخليط المخ مع البيض الى المقلاه ونقليه مثل البيض الاومليت

نقدم المخ المقلي بالبيض

و بالف هنا وشفاء