🍓 Заранее! Готовим ёмкость плоскую, прямоугольную. Ее надо застелить пергаментом и чуть смазать его растительным маслом без запаха, или выстелить пищевой плёнкой.

🍓 Клубнику вымыть, очистить. В блендере взбить клубнику с сахарной пудрой и лимонным соком.

🍓 Выложить смесь в кастрюлю (сразу брать побольше, с учётом увеличения объёма раза в 3). Добавить желатин. Нагреть на огне, но не доводить до кипения (см. на вашем желатине, до скольки его можно нагреть).

🍓 Снять с огня, остудить до слегка тёплого состояния. Взбивать миксером на высокой скорости минут 10. Масса должна увеличиться раза в 3 и существенно посветлеть. Взбивать до мягких пиков.