غسل البطاطا جيّدًا ووضعها في وعاء على النار وغمرها بالماء وتركها على النار لمدّة ساعة كاملة حتى تنضُج البطاطا وبعد مرور ساعة كاملة يتم هرس البطاطا حتّى تُصبح كالكريمة تمامًا. إضافة 2 حبات من البيض المخفوق إلى البطاطا وتحريك المكونات جيدًا فرم البقدونس قطع ناعمة جدًّا وإضافته إلى المكونات فرم الكزبرة لقطع ناعمة جدًّا وإضافته إلى المكونات إضافة الثوم المهروس إلى المكونات إضافة كلًّا من الملح والفلفل والكمون إلى المكونات برش جبنة الموزاريلا وإضافتها إلى المكونات

وتخلیط جمیع المکونات جیدا وتشكيلها الی كُرات متوسطة الحجم من البطاطا وضع الطحين والشبلوغ والبيض كل منها في وعاء وضع كل كُرة من كرات البطاطا في البيض، ثُمّ وضعها في الطحين ثُمّ في الشبلوغ وتُكرّر العملية حتى نفاذ كامل الكرات

وضع الزيت النباتي في وعاء على النار وتركه حتّى يغلي وضع كرات المعقودة في الزيت وقليها حتّى يُصبح لونها ذهبيًا ثم يتم تقديم المعقودة ساخنة بصحة وراحة