نضع اللحمة في طنجرة مع ملح وتغطى حتى ينزل مي اللحم نشيل الغطى ونضل نقلب باللحمة لحتى تستوي بعد ما تنشف ألمي كلها ندوق الملح لو محتاجة نضيف ونحط ملعقتين السمنة مع الفلفل الاسود وتترك حتى تبرد تماماً يمكن تجهيز اللحمة قبل بالليل

ينقع البرغل (حسب نعومة البرغل البعض ما يحتاج مكينة والبعض يحتاج) المهم بفرك البرغل جيداً مع البصل والملح والفلفل الأسود ورشة الفليفلة الحمرة ونضل نفرك حتى يلتم البرغل وبعدها نضيف الهبرة بالتدريج مع الفرك جيداً (ليس جميع ربات البيوت عندهم ماكينة كبة)

بعد ما تخلص الكبة نقسمها قسمين ندهن الصينية بكمية ممتازً من السمن ونضع اول قسم ونمد العجينة بشكل مسطح متساوي ونحط اللحمة يمكن اضافة للحمة بعد ما تبرد جوز او صنوبر نحط الطبقة الاخيرة هي باقي العجينة ونحط باقي العجينة ونمد لازم تبل الايد بالمي مشان تسهل عملية البسط وبعد ما نخلص تقطع الصينية باي شكل ترغبين ونحط كمية من السمنة عالوجة راح تذوب السمنة وتدخل الفرن وتترك حتى تستوي وصحة وعافية