Donat bomboloni empuk 1x proofing

Nana Hanif
Nana Hanif @cook_7747511_nana
Jakarta Barat , DKI Jakarta

Senang sekali nemu satu lagi resep donat yang empuk, dan mulus... proofing sekali doang, kilat.
Hasil donat ini empuk, mulus dan kokoh, tapi masih kempus .. kalo mau lebih kempus pakai full terigu pro tinggi, tapi hati2 jangan sampai over proofing biar hasilnya nanti tidak kisut setelah dingin.

Tips :
1. Untuk pemula sebaiknya menggunakan full terigu pro sedang
2. Jangan sampai over proofing biar hasilnya mulus, tidak menyerap banyak minyak dan keluar white ring-nya.
3. Saat menggoreng gunakan api kecil, tapi pastikan minyak telah benar2 panas, dan jangan kebanyakan memasukkan adonan kedalam wajan, biar suhunya tidak turun drastis.

Source : dapur si congok

#pejuanggoldenapron3
#timpocan

Donat bomboloni empuk 1x proofing

Senang sekali nemu satu lagi resep donat yang empuk, dan mulus... proofing sekali doang, kilat.
Hasil donat ini empuk, mulus dan kokoh, tapi masih kempus .. kalo mau lebih kempus pakai full terigu pro tinggi, tapi hati2 jangan sampai over proofing biar hasilnya nanti tidak kisut setelah dingin.

Tips :
1. Untuk pemula sebaiknya menggunakan full terigu pro sedang
2. Jangan sampai over proofing biar hasilnya mulus, tidak menyerap banyak minyak dan keluar white ring-nya.
3. Saat menggoreng gunakan api kecil, tapi pastikan minyak telah benar2 panas, dan jangan kebanyakan memasukkan adonan kedalam wajan, biar suhunya tidak turun drastis.

Source : dapur si congok

#pejuanggoldenapron3
#timpocan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

11 bh
  1. 100 grtepung terigu protein tinggi
  2. 150 grtepung terigu protein sedang
  3. 2 btrkuning telur
  4. 1 sdtragi instan
  5. 40 grgula pasir
  6. 120 mlsusu cair dingin
  7. 30 grmargarin
  8. Sejumputgaram
  9. Bahan lainnya:
  10. Secukupnyagula donat (saya pakai gula pasir berbutir halus)
  11. Secukupnyaselai blueberry untuk filling

Cara Membuat

  1. 1

    Campur semua bahan kecuali margarin dan garam. Uleni hingga setengah kalis. Masukkan margarin dan garam, uleni kembali hingga kalis elastis. Bulatkan, istirahatkan 5 menit.

  2. 2

    Setelah 5 menit, bagi2 adonan, timbang per 40gr. Bulatkan / rounding, kemudian taruh diatas kertas roti yang telah ditaburi terigu. Diamkan. jika sudah setengah mengembang, tekan adonan menggunakan telapak tangan supaya bentuknya menjadi sedikit pipih, kemudian diamkan hingga mengembang kembali. Hati-hati jangan sampai over proofing.

  3. 3

    Saatnya menggoreng : ciri2nya adonan siap digoreng ialah adonan terasa ringan dan bila disentuh atau di tekan dengan jari, adonan akan membal/balik kesemula). Goreng dengan minyak yang telah panas, api kecil saja. cukup sekali balik ya...angkat, tiriskan..

  4. 4

    Taburi gula kemudian semprot atau isikan filling sesuai selera

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Nana Hanif
Nana Hanif @cook_7747511_nana
pada
Jakarta Barat , DKI Jakarta
ig : @nana_hanif7
Lebih banyak

Komentar (26)

Dapur Megha
Dapur Megha @mimkitchen
Bun ini harus pakai susu cair dingin ? Kalau susunya gak dingin boleh gak ?

Resep Serupa