Dadar Gunting (Khas Banjar)

Ris
Ris @cook_18404993
Kalimantan Selatan

Kue traditional satu ini selalu mengingatkan pada kenangan masa kecil saya, saat mendiang tante memasak hidangan ini untuk acara keluarga

Dadar Gunting (Khas Banjar)

10 orang berencana membuat resep ini

Kue traditional satu ini selalu mengingatkan pada kenangan masa kecil saya, saat mendiang tante memasak hidangan ini untuk acara keluarga

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
10 - 12 porsi
  1. Dadar :
  2. 250 gramtepung terigu
  3. 500 mlFiber creme atau santan (100 gram fiber creme + 500 ml)
  4. 2 butirtelur ayam
  5. 2-3 sdmgula pasir
  6. 1/2 sdtgaram
  7. 3 sdmmargarin
  8. 1/2 sdtpasta pandan
  9. Kuah :
  10. 700 mlsantan (setengah butir kelapa)
  11. 8 sdmgula pasir
  12. 1 sdtgaram
  13. 1 kotakvanili bubuk
  14. 1 sdmtepung maizena
  15. 1/4 sdtpewarna makanan merah muda cair
  16. 1/2 sdtperisa essence frambozen

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Lelehkan 3 sendok makan margarin

  2. 2

    Larutkan 100 gram Fiber creme dengan 500 ml air

  3. 3

    Siapkan wadah (stainless-steel mixing bowl), masukkan 2 butir telur ayam, 2 sendok makan gula pasir dan 1/4 sendok teh garam, kocok menggunakan whisk (balloon whisk) hingga gula dan garam larut. Kemudian tambahkan 3 sendok makan margarin yang telah dilelehkan, aduk. Selanjutnya masukkan 500 ml larutan Fiber creme, aduk. Tambahkan 250 gram tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk. Terakhir tambahkan 1/2 sendok teh atau secukupnya pasta pandan. Aduk rata hingga adonan mulus

  4. 4

    Larutkan 1 sendok makan tepung maizena dengan menambahkan 1 sendok makan air, aduk rata

  5. 5

    Siapkan wadah lain untuk adonan kuah. Masukkan 700 ml santan, 8 sendok makan gula, 1 sendok teh garam, 1 kemasan kecil vanili bubuk, dan 1/4 sensok teh pewarna makanan merah muda cair (atau secukupnya). Aduk rata

  6. 6

    Untuk membuat dadar saya menggunakan creper pan (diameter 20 cm) atau wajan kwali khusus untuk membuat crepe atau dadar. Saring adonan dadar dan pindahkan ke wadah adonan (wadah plastik diameter 24 cm) yang merupakan pasangan dari creper pan/creper maker

  7. 7

    Panaskan creper pan/wajan hingga panas merata, celupkan wajan ke adonan dadar, lalu letakkan segera wajan diatas kompor. Masak dengan api sedang. Jika pinggiran dadar sudah kering, angkat dadar, sisihkan. Lakukan langkah yang sama hingga adonan dadar habis

  8. 8

    Selanjutnya, pindahkan adonan kuah ke sauce pan atau panci, masak diatas kompor dengan api sedang sambil diaduk-aduk. Saat menjelang mendidih, tambahkan larutan maizena hingga diperoleh kekentalan kuah yang diinginkan, aduk merata hingga mendidih, angkat

  9. 9

    Setelah panci berisi kuah diangkat, tambahkan esens frambozen, aduk rata

  10. 10

    Gulung dadar yang telah dingin, kemudian gunting menyerong

  11. 11

    Sajikan dadar gunting diatas piring/mangkok dengan disiram kuahnya. Dapat disajikan saat kuah masih panas atau setelah didinginkan dalam kulkas

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Ris
Ris @cook_18404993
pada
Kalimantan Selatan
Baking is my therapy 💖
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa